publicitate

Cauta reteta

Se încarcă...

sâmbătă, 24 septembrie 2016

SALATA CU PUI SI NAUT


Noua ne plac foarte mult salatele cu piept de pui si le fac alor mei destul de des, in diverse combinatii. De data aceasta m-am gandit sa le fac o salata cu pui si naut, si neaparat cu masline negre, pe care baietii le adora :).
Am facut o salata cu pui si naut super gustoasa, usor de preparat, rapida si satioasa, genul acela de salata care se poate servi la pranz sau la cina.
Pieptul de pui am ales sa-l rumenesc la tigaie, pentru ca este mai gustos, dar poate fi si fiert sau facut la gratar.
Pentru a prepara salata cu pui si naut am folosit naut conservat. Daca doriti sa folositi naut uscat, probabil ca nu va trebuie mai mult de 250gr pentru ca nautul absoarbe multa apa. Nautul uscat trebuie insa tinut la hidratat peste noapte inainte de a fi fiert si trebuie sa fiarba cam o ora... Se cam lungeste treaba :)

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata cu pui si naut:


- 500gr piept de pui
- 500gr naut din conserva (2 conserve de 400gr) sau 250gr naut uscat
- 150gr masline negre rondele
- 1 rosie mare
- 2 castraveti
- 1-2 ardei kapia
- 1 legatura de ceapa verde
- 1 legatura de patrunjel
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri suc de lamaie sau otet (sau dupa gust)


Mod de preparare reteta salata cu pui si naut :


Dupa cum va spuneam, eu am folosit naut conservat, iar acest lucru mi-a usurat semnificativ munca. Daca doriti sa folositi naut uscat, aveti grija sa il cumparati din timp pentru ca trebuie neaparat sa-l tineti la hidratat peste noapte in apa rece. Chiar si asa, nautul trebuie sa fiarba cel putin o ora, cam ca fasolea :). Daca sunteti insa in criza de timp si doriti sa preparati un pranz sau o cina rapida, va recomand sa folositi cu incredere nautul conservat.
Inainte de a ma apuca insa de salata cu pui si naut, am pregatit pieptul de pui. L-am taiat bucati mai mari si l-am pus la prajit intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei. L-am asezonat cu sare, piper si putin cimbru uscat si l-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti. Dupa ce s-a rumenit frumos, am scos pieptul de pui pe o farfurie si l-am lasat sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit complet pieptul de pui, am putut asambla salata cu pui si naut.
Am strecurat nautul conservat, l-am clatit cu apa rece si l-am pus intr-un bol. Am adaugat si maslinele rondele apoi ceapa verde taiata rondele. Nu exista o ordine anume pentru adaugarea legumelor la salata, criteriul meu a fost distanta fata de tocator.
Cei doi castraveti i-am tocat cubulete si i-am pus la salata. Am adaugat apoi ardeii kapia taiati fasii micute, apoi rosiile taiate cubulete. Am taiat legumele mai mici ca sa rimeze ca dimensiune cu nautul, dar acest lucru nu este obligatoriu. Puteti taia legumele in forma si dimensiunea dorita.
Am adaugat si pieptul de pui taiat bucatele mici, am asezonat cu sare si piper, apoi am adaugat 2 linguri de ulei si 2 linguri de otet si am amestecat bine.
La sfarsit am adaugat si patrunjelul tocat si am mai amestecat putin.
Salata cu pui si naut este gata si se poate servi cu maaare pofta. Este foarte gustoasa si satioasa si v-o recomand cu drag :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

joi, 22 septembrie 2016

GALUSTE CU PRUNE (GOMBOTI)


Galustele cu prune, cunoscute si sub numele de gomboti sau knedle cu prune, sunt unul dintre cele mai populare si mai indragite deserturi. Cei mici si cei mari, deopotriva, adora aceste galuste delicioase umplute cu prune si tavalite prin pesmet usor crocant si aromat.
Eu sunt inca din copilarie unul dintre cei mai mari fani ai galustelor cu prune. Nu prea facea mama prajituri sau checuri, in schimb facea galuste cu prune in cantitati industriale. E adevarat ca nu le facea singura, o mai ajutam si eu... la curatat prune :)
Pentru aceste galuste cu prune am folosit aluatul pe baza de cartofi, dar exista si o varianta cu branza de vaci. Inca nu am testat varianta cu branza de vaci, dar va trebui sa o fac cat de curand pentru ca suna gustos :).
Pesmetul prin care sunt tavalite galustele cu prune este element de baza al acestei reteta. Rumenit usor in unt, cu zahar tos si scortisoara, este atat de bun incat il mananci cu lingura. Cel putin eu asa fac :)
Cartofii trebuie sa fie niste cartofi fainosi, din aceia care sunt buni pentru piure.
Din ingredientele de mai jos am obtinut 29-30 de galuste cu prune si am folosit 16 prune, 2 sau 3 intregi, pentru ca erau micute, celelate taiate jumatati.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta galuste cu prune (gomboti):


Pentru aluat:
- 900gr cartofi fierti in coaja
- 350gr faina (aproximativ)
- 2 oua
- 1/2 lingurita rasa de sare
Umplutura:
- intre 15 si 30 de prune, in functie de marime
Pentru stratul de pesmet:
- 200gr pesmet
- 150-180gr zahar tos (dupa gust)
- 50gr unt
- 1 lingurita cu varf de scortisoara macinata

Mod de preparare reteta galuste cu prune (gomboti):


M-am ocupat mai intai de cartofi: i-am spalat bine si i-am pus la fiert in apa cu sare, cu tot cu coaja. Cartofii se testeaza cu o furculita: cand intra furculita usor in ei, inseamna ca sunt fierti. Dupa ce au fiert cartofii, i-am scos din apa si i-am lasat sa se racoreasca (cat sa nu mai fie fierbinti).
Cat timp fierbeau cartofii, am pregatit prunele: le-am spalat, le-am scos samburii si le-am taiat jumatati, mai putin vreo 2 sau 3 care erau mai mititele si le-am lasat intregi. Tot acum am pregatit si pesmetul. Am pus untul la topit intr-o tigaie antiaderenta. Cand s-a topit, am adaugat pesmetul si am amestecat bine cu lingura de lemn.
Am lasat pesmetul in continuare pe foc, amestecand din cand in cand, pana a devenit aramiu. Dupa ce am oprit focul am adaugat zaharul si scortisoara si am amestecat bine. Puteti gusta pesmetul pentru a ajusta cantitatea de zahar, dar aveti grija sa nu il mancati pe tot :)
In continuare, am pus apa la fiert intr-o cratita / oala incapatoare, am adaugat o lingura rasa de sare apoi am trecut la prepararea aluatului pentu galustele cu prune.
Cartofii fierti mai devreme si care intre timp se racorisera, i-am curatat de coaja si i-am pus intr-un bol incapator. I-am zdrobit cu presa pentru cartofi, am adaugat cele 2 oua si jumatate de lingurita rasa de sare si am amestecat bine.
Am adaugat apoi si faina, treptat, amestecand in acelasi timp cu mana. Cantitatea de faina poate sa varieze in functie de soiul cartofilor, marimea oualor sau tipul de faina folosit. Adaugati faina treptat pana obtineti un aluat moale care se desprinde de pe peretii vasului dar la mana este in continuare lipicios. Daca aluatul vi se pare prea lipicios pentru a putea lucra cu el, puteti sa mai adaugati putina faina dar fara sa insistati prea mult, pentru ca galustele vor iesi mai tari.
Acum putem modela galuste cu prune.
Dupa cum va spuneam, aluatul pentru galustele cu prune trebuie sa ramana lipicios si, din acest motiv, galustele se modeleaza cu mana uda sau cu mana pudrata cu faina. Mie imi este mai confortabil sa lucrez cu faina.
Prin urmare, mi-am pudrat mainile cu faina, am rupt cate o bucatica de aluat (cam cat o pruna) si am turtit-o intre palme. Dimensiunea acestei bucatele de aluat o ajustati in functie de marimea prunelor pe care le folositi. Trebuie sa fie suficient cat sa acoperiti pruna.
In mijlocul aluatului am asezat o juamtate de pruna (sau o pruna intreaga, dupa caz) apoi am invelit pruna in aluat, presand marginile ca sa se lipeasca. Am modelat-o apoi intre palme ca sa capete forma si am aruncat-o in cratita cu apa clocotita. Aveti grija sa nu inghesuiti prea tare galustele in cratita pentru ca ele se mai umfla in timpul fierberii. 
Cand puneti galustele la fiert veti vedea ca se lasa la fund si au tendinta sa se lipeasca de fundul cratitei. Le verificati si, daca sunt lipite, le dezlipiti cu o furculita sau o spatula. Galustele cu prune sunt fierte in momentul in care se ridica la suprafata. Daca doriti ca pruna sa fie mai moale, le mai lasati cateva minute dupa ce s-au ridicat. Dupa ce au fiert galustele, le-am scos pe rand si le-am aruncat direct in tigaia cu pesmet.
Le-am acoperit uniform cu pesmet apoi le-am asezat pe o farfurie.
Prima galusca a fost a mea ! :)
Mie imi plac galustele cu prune calde, dar sunt bune si reci.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!